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Knusprige Brötchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

10 Portion/en

150 g Milch

  • 150 g Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 1/2 TL Salz
  • 10 g Zucker
  • 500 g Mehl 550er
  • 1,5 TL Salz
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  • 6
    3h 32min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Milch, Wasser, Hefe, Zucker und Butter in den Mixtopf geschlossen geben und 2Min./37 Grad/Stufe 1 verrühren.

    Mehl und Salz dazugeben und 3 Min./ Modus „Teig kneten“ kneten.

    Den Teig mind. 12 Stunden im Kühlschrenk gehen lassen.

    Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 10 Stücke teilen. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech setzen, einschneiden und mit Wasser bespritzen.

    In den kalten Backofen geben und  ca. 20 - 25 Min. bei ca. 225 Grad Ober-/Unterhitze backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Sorry, Schreibfehler - es

    Verfasst von salutsalaud am 14. Oktober 2015 - 13:31.

    Sorry, Schreibfehler - es kommt natürlich keinen Butter in den Teig.

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  • Wieviel Butter muss denn

    Verfasst von Valkill am 2. April 2015 - 20:43.

    Wieviel Butter muss denn verwendet werden?

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