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Knusprige Frühstücksbrötchen (vegan)


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Zutaten

10 Stück

  • 150 g Sojareismilch, oder andere Pflanzenmilch
  • 150 g Wasser
  • 1 Würfel undefined
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 15 g Olivenöl
  • 350 g Dinkelmehl
  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • 1,5 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Brotgewürz, (optional)
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Zubereitung

  1. Sojareismilch, Wasser, Hefe, Zucker und Öl in den Mixtopf geben

    2 Min./ 37 °C/ Stufe 1

    Mehl, Salz und Brotgewürz dazugeben

    3 Min./Dough mode

    Der Teig lässt sich fast rückstandslos aus dem Closed lid nehmen. In einer Schüssel, an einem warmen Ort, etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

    Bevor man nun beginnt den Teig weiterzuverarbeiten, den Backofen auf 240°C, Ober- und Unterhitze, einschalten.

    Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Die Rolle in 10 gleichgroße Stücke schneiden und längliche Brötchen formen.  Die Teiglinge auf ein Backblech legen, längs einschneiden und mit Wasser einpinseln.

    Wenn der Backofen fertig vorgeheizt ist, das Backblech auf die  mittlere Schiene stellen und eine Tasse mit heißem Wasser auf den Boden des Backofens.

    Die Brötchen in ca. 15-20 Min. knusprig backen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Den Teig kann man auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Die Brötchen dann allerdings in den nicht vorgeheizten Backofen stellen. Die Backzeit ist dann ein bisschen länger.

Dann hat man morgens ganz schnell leckere knusprige Frühstücksbrötchen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sehr leckere Brötchen, außen

    Verfasst von Erdmaus am 8. Mai 2016 - 15:30.

    Sehr leckere Brötchen, außen knusprig, innen fluffig, die wird es ab jetzt öfter geben. tmrc_emoticons.)  Vielen Dank für dieses tolle vegane Rezept. 

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  • Tolles Rezept!! In weniger

    Verfasst von cdemitz am 8. September 2015 - 23:45.

    Tolles Rezept!!

    In weniger als 1 Stunde so leckere Brötchen ist schon toll!

    Gut geeignet auch für den Sonntagmorgen  Cooking 7

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