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Knuspriges Mischbrot


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    2h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Zutaten:
    400 Gr. Wasser
    50 Gr. Naturjoghurt
    1 Würfel Hefe

    300 Gr. Weizenmehl
    250 Gr. Roggenmehl
    200 Gr. Dinkelmehl
    1/2 Esslöffel Brotmalz
    70-80 Gr. Sauerteig flüssig(kein Pulver)
    1 Esslöffel Apfel- oder Weinessig
    2 Teelöffel Salz

    Wasser, Joghurt und Hefe 3 min. 37 Grad Stufe 3 in den Mixtopf geschlossen. alle restlichen Zutaten hinzu fügen. 15 sec. Stufe 4.
    Dann 6 min. Modus „Teig kneten“. Teig im Mixtopf mit Deckel und Messbecher 35 min. gehen lassen. Gussbratentopf ausmehlen. Teig auf mehligen Untergrund ca. 10 x falten. Dann in Laibform in den Gusstopf. Keinen Deckel drauf. Ca. 3 x einschneiden und mit Mehl bestreuen.
    Backofen Ober- Unterhitze 230 Grad ohne vorheizen 1 Std. backen. Brot herausnehmen. Form etwas abkühlen lassen und dann das Brot auf einen Rost zum Abkühlen legen. Guten Appetit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer es nicht so knusprig mag, kann den Deckel auf dem Gusstopf lassen. Wir mögen es einfach knuspriger 😃


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • HalloJukaine,...

    Verfasst von zora. am 28. Februar 2018 - 17:05.

    HalloJukaine,
    ein sehr leckeres, schnelles, knuspriges Brot .
    von uns 5 Sterne.Smile

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