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Körnerbrötchen zum aufbacken


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Zutaten

4 Person/en

Körnerbrötchen zum aufbacken

  • 1/2 Würfel Hefe (20 g)
  • 150 g Wasser
  • 150 g Milch
  • 1 Prise Zucker
  • 150 g Frischkäse
  • 200 g Dinkelmehl
  • 400 g Weizenmehl
  • 1 EL weißer Balsamicoessig
  • 1 geh. TL Backmalz
  • 1,5 TL Salz
  • etwas Milch
  • diverse Körner nach Geschmack
  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Hefe, Wasser, Milch, Zucker 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Frischkäse, Mehl, Essig, Backmalz, Salz zugeben und 3 Min./Dough mode zu einem Teig verarbeiten. Teig in 18 Stücke teilen und zu runden Brötchen formen. Diese in etwas Milch tauchen und anschließend in die gewünschten Körner drücken. Nun in eine Baguetteform oder anderes Lochblech legen und ca. 20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Im Backofen 17 Minuten bei ca. 190°C vorbacken. Die Semmeln abkühlen lassen und in einen Gefrierbeutel geben. Diese einfrieren und bei Bedarf entnehmen. Die tiefgekühlten Teiglinge ca. 15 Minuten antauen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Min. fertig backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Mit diesen Semmeln zum aufbacken hast du immer etwas zu Hause, falls du überraschend Gäste bekommst oder einfach mal keine Lust hast in der Küche zu stehen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Habe anstatt einfachen Frischkäse \ Frischkäse...

    Verfasst von Doetti am 4. August 2017 - 13:45.

    Habe anstatt einfachen Frischkäse \ Frischkäse mit Kräuter genommen schmeckt sehr gut Cooking 1

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