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Kümmelmonsterbrot


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Zutaten

20 Scheibe/n

Kümmelmonster

  • 600 Gramm Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 500 Gramm Dinkelmehl 630
  • 300 Gramm dunkles Weizenmehl 1050
  • 200 Gramm Roggenmehl 1150
  • 2 Teelöffel Salz
  • 3-4 Teelöffel Kümmel
  • 2 Esslöffel neutrales Öl
  • 6
    2h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Wasser und Hefe in den Closed lid geben, 3 min, 37°, Stufe 2.
    5 min ruhen lassen.
    Jetzt restliche Zutaten in den Closed lid geben,
    alles 10 Sec ,Stufe 3 vermischen.
    Anschließend 5 min Dough mode kneten.
    Teig in eine bemehlte große Schüssel füllen und ca. 50 min an einem warmen Ort gehen lassen.
    Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder Teigmatte geben und mind. 10 mal falten und dann zu einem Brot formen.
    In den gefetteten und bemehlten Ofenmeister legen und mit Mehl bestäuben und einschneiden.
    Deckel rauf und 15 min nochmal gehen lassen.
    Dann in den kalten Backofen auf der untersten Schiene stellen. Mit Deckel.
    Den Ofen auf 225 ° stellen und ca 50 min backen.
    Anschließend den Deckel ab nehmen und weitere 10 min ca bis zur gewünschten Braune weiter backen.
    Jetzt aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter auskühlen lassen.

    Guten Appetit.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super Brot ! Geht ganz leicht aus dem

    Verfasst von sonja1965 am 18. März 2018 - 16:48.

    Super Brot ! Geht ganz leicht aus dem Closed lidSmile

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