Laugenbrezeln von CookingElefant. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Laugenbrezeln

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Das koche ich heute

Zutaten

10 Stück

Zutaten

400-420 g Milch
40 g Hefe, (1 Würfel)
600 g Mehl
2 TL Salz
500 g Wasser
3 EL Natron

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6

1h 15min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Appetithappen Bayrisch Snack Gebäck

Zubereitung

Zubereitung Rezept

Milch und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.

Mehl und Salz zugeben und 2 Min. 30 Sek./" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.

Teig in eine große Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, und 10 Brezeln formen

Wasser und Natron in einem Topf auf dem Herd aufkochen. Backofen auf 200C° vorheizen. Zwei Backbleiche mit Backpapier belegen.

Brezeln einzeln mit einem Schaumlöffel 30 bis 60 Sekunden in die heiße Lauge eintauchen und die gelaugten Brezeln auf die Backbleche setzen.

Brezeln nacheinander 15 Minuten (200°C) backen. Nach Geschmack mit Butter oder Obatzer servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Vor dem Backem mit grobem Salz oder Sesam besteuen

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.