Laugenbrötchen von MikaMalea. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Laugenbrötchen

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Das koche ich heute

Zutaten

250 g

Laugenbrötchen

250 g Wasser
1 TL Backmalz
40 g Butter
1 Würfel Hefe
500 g Weizenmehl, Typ 550
2 TL Salz
1 Prise Zucker

Lauge, Meersalz, Körner nach Wahl, Zum Bestreichen

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6

30min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
9
Deutsch

Zubereitung

Laugenbrötchen

Wasser, Backmalz und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Minuten/ 37 Grad/ Stufe 1 erwärmen. Restliche Zutaten dazu geben und 5 Minuten auf Teigstufe verkneten, umfüllen und 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Teig nochmal durchkneten und in 20 gleichgroße Stücke teilen. Nochmals zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Mit Lauge 2 mal bestreichen. Dazwischen die Lauge kurz an der kalten Luft antrocknen lassen. Mit Meersalz, Körner oder auch Käse und Speck bestreuen.
Bei 200 Grad Ober- Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.