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Leinsamenbrot mit Dinkel- und Roggenmehl


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Zutaten

1 Portion/en

Zutaten

  • 500 g Wasser
  • 20 g Hefe, frisch
  • 480 g Dinkelmehl
  • 120 g Dinkelvollkornmehl
  • 120 g Roggenmehl
  • 2 TL Sauerteigpulver
  • 1 TL Honig
  • 3 TL Salz
  • 50 g Leinsamen, geschrotet
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Wasser und Hefe in den Closed lid geben und 1 Minute bei 37° auf Stufe 2 verrühren.

    Die restlichen Zutaten einwiegen und 5 Minuten auf Dough mode kneten lassen.

    Den zähen Teig in eine Schüssel füllen und abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

    Den Backofen rechtzeitig auf 250° Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Eine ofenfeste Form mit Deckel am Boden leicht einfetten (Ich habe die Ultra von Tupperware genommen).

    Den Teig nach der Ruhezeit auf bemehlter Arbeitsfläche leicht durchkneten, bis er nicht mehr klebt und zu einem Laib formen. In die Ofenform geben, mit einem Messer rautenförmig einschneiden und mit Deckel 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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