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Lepin ( uštipak )


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Zutaten

15 Stück

Teig:

  • 200 Gramm Mehl, Typ 550
  • 110 Gramm Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 7 Gramm Trockenhefe 7 g, Oder
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker, Oder Backmalz
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

    Teig:
  1. Das Wasser in den Closed lid geben , die Hefe und 1 TL Zucker oder Backmalz dazu geben und 20 Sekunden auf Stufe 2 verrühren. Dann 200 Gramm Mehl dazu und 1 TL Salz. 2 min auf Dough mode kneten lassen. 

    Eine Schüssel mit Öl oder Mehl bestreichen für den Teig. Den Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel 30 min bis 1 h gehen lassen.

    Nachdem Teig gegangen ist, den Teig egal rund oder eckig ausrollen  auf 1, 5 - 2mm Dicke. Der Teig geht beim ausbacken noch hoch. Dann Teilt man ihn mehrmals ab also dass handliche Ecken entstehen. 

    In einem etwas kleinerem Topf 3-4 cm Öl rein geben, ich weiß es hört sich viel an aber dafür schmeckt es umso besser und auf der vorletzten Stufe aufheizen. Den Test mit einem Kochlöffel durchführen und wenn das Öl heiß genug ist , die Ecken von jeder Seite nur kurz ausbacken , dass sie schön gebräunt sind. Am besten in einer Schüssel Zewa rein und darin die fertigen Lepin rein.

    Fertig ! 

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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