3 Diesem Rezept sind keine Bilder zugeordnetet.
Druckversion
[X]

Druckversion

Lieblingsbrötchen


Drucken:
4

Zutaten

9 Stück

  • 150 g Dinkelkörner, ganz
  • 100 g Weizenkörner, ganz
  • 250 g Dinkelmehl 630
  • 300 g Wasser
  • 1 Würfel Hefe, frische
  • 0,5 TL Zucker
  • 1,5 TL Salz
  • 1 geh. TL Brötchenbackmittel (gibt es z.B. bei Hobbybäcker-Versand)
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

  1. Die Körner im Closed lid auf Stufe 10 1 Minute lang mahlen und dann in eine kleine Schüssel umfüllen. Wasser, Hefe und Zucker im Closed lid 2 Minuten bei 37°C auf Stufe 2 verrühren. Dinkelmehl, das gerade gemahlene Vollkornmehl, Salz und Brötchenbackmittel dazugeben und 2 Minuten Dough mode kneten. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsplatte geben und daraus 8-9 Brötchen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit einem Handtuch abdecken. Ca. 15 Minuten gehen lassen, mit einem Messer einschneiden, mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200-210°C (je nach Backofen) 25 Minuten backen. Wenn das Backblech in den Ofen geschoben wird, kippe ich noch etwas heisses Wasser auf den Backofenboden.

10
11

Tipp

Anstatt des Brötchenbackmittels kann man auch Backmalz verwenden oder lässt es einfach weg. Dann werden die Brötchen aber lange nicht sooo lecker tmrc_emoticons.-)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Es gibt im Moment noch keine Kommentare