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lockerer Dreikornstuten 1,5 Std. gehzeit


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Zutaten

20 Scheibe/n

lockerer Dreikornstuten

  • 100 g Wasser
  • 20 g frische Hefe
  • 1 Teelöffel Honig
  • 250 g Mehl 550
  • 550 g Dinkelmehl 630
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Backmalz
  • 300 g Buttermilch
  • 200 g Milch, 1,5 % Fett
  • 30 g Saatenmischung
  • 2 EL geschrotete Leinsamen
  • Sesam, zum bestreuen
  • Naturjoghurt, zum einstreichen
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Stuten zum Tee. 1,5 Std. gehzeit
  1. Wasser, Hefe und Honig in den Closed lid geben und 2 Min. / 37° / Stufe 2 erwärmen.

    Restliche Zutaten zugeben (außer Sesam, zum Betreuen) und alles 3 Min. / Dough mode kneten.

    Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 1,5 Stunden gehen lassen.

    Eine Arbeitsfläche und die Hände mit Mehl oder neutrales Öl einreiben und den Teig nochmal durchkneten.

    Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestreute Form legen ( ich habe von Tupper die Ultra 3 Liter genommen).

    Den Brotlaib mit Joghurt bestreichen, mit Sesam bestreuen, einschneiden und mit dem Deckel abdecken.
    Die Form in den kalten Backofen schieben und bei 220° Ober-und Unterhitze 1 Std. backen. Für die gewünschte Bräune den Deckel nach der Backzeit abnehmen und noch etwas nach bräunen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Damit das Brot einen schönen Glanz bekommt, streiche ich ihn vor dem backen mit Joghurt ein


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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