Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Brot & Brötchen
  3. Low Carb Brötchen


1 Low Carb Brötchen

2 Brot & Brötchen Rezepte
3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Low Carb Brötchen

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

16 Portion/en

  • 250 g Haferkleie
  • 50 g Weizenkleie
  • 30 g Flohsamen (oder Leinsamen, Chiasamen, ganz oder geschrotet)
  • 5 Stück Eier, Größe M
  • 500 g Magerquark
  • 1 Päckchen Backpukver
  • 1 gestr. TL Salz
  • 1 gestr. TL Brotgewürz, z.B. von Seitenbacher
  • 50 g Wasser, kalt
Zu Einkaufsliste hinzufügen
5

Zubereitung

    So geht;s
  1. Zuerst alle trockenen Zutaten in den Mixtopf wiegen und 10 Sekunden auf Stufe 4 vermischen.

    Dann die übrigen Zutaten zufügen und mit Hilfe des Spatels (der Topf - ich habe einen TM 31 ist ziemlich voll) in 3 Minuten auf Teigknetstufe zu einer homogenen Masse vermengen lassen. Der Teig ist dann von einer leicht breiigen Konsistenz, läßt sich aber mit angefeuchtetem Löffel und feuchten Händen gut verarbeiten. Nun kann man den Teig entweder in ein Muffinblech (vorher gut einfetten mit Backtrennmittel Thermi) geben, dann knapp bis unter den Rand der Vertiefung füllen oder nit feuchten Händen zu Brötchen von ca. 80 Gramm das Stück formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Auf dem Bild sind beide Varianten zu sehen, mir gefallen die frei geformten (rechts) besser weil sie krosser sind, die aus der Muffinform sehen zwar hübsch wie kleine Törtchen aus, sind unten aber ein wenig feucht.

    Dann geht's bei 180 Grad Ober/Unterrhitze für 45 bis 50 Minuten in den Ofen.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Die LC-Brötchen eignen sich sehr gut um ein wenig abzunehmen. Zum Abendessen eins dieser Brötchen essen und man hat sowohl eine sehr gute Verdauung als auch die Kohlehydrate komplett eingespart, das hilft sehr gut beim abnehmen!

Übrigens keine Angst wegen dem Brotweürz, die angegebene Menge rundet den Geschmack ab ohne dominant hervor zu schmecken.

Man kann die Brötchen sehr gut einfrieren, in 12 Minuten bei 200 Grad Heissluft sind sie wieder frisch und lecker!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • zum ersten mal low carb Brötchen ausprobiert, da...

    Verfasst von Meesen am 1. Mai 2023 - 13:18.

    zum ersten mal low carb Brötchen ausprobiert, da kein Floh- oder Chiasamen da waren, Sesam- und Kürbiskörner geschrotet. Kleine Brötchen geformt, nach 35 Min. im Ofen fertig, echt lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Toll im Geschmack. Konstistenz wie Schwarzbrot....

    Verfasst von Kleve11 am 24. März 2019 - 17:34.

    Toll im Geschmack. Konstistenz wie Schwarzbrot. Hmmmh

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hab die Brötchen heute schon zum 2. mal...

    Verfasst von Karwilli am 1. November 2016 - 10:32.

    Hab die Brötchen heute schon zum 2. mal gemacht. Sie sind superlecker und gelingen prima mit dem Rezept .

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können