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Mafaldine-Brote (aus Sizilien)


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Zutaten

4 Stück

Teig

  • 100 g Milch
  • 300 g Wasser
  • 20 g frische Hefe
  • 650 g Semola di grano duro rimacinata, Hartweizengries (fein)
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Sesam
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Für den Teig
  1. 1. Die Milch, das Wasser, den Honig und die Hefe in den Closed lid     geben.

    2.30 min., bei 37°, Stufe 2.

    2. Mehl und Salz hinzufügen.

    5 min. auf Dough mode.

     

    3. Den Teig in eine runde Form bringen und an einem warmen Ort, zugedeckt 45 min. gehen lassen.

     

     

     

  2. 3. Teig ein lange Stränge rollen.

  3. 4. Die Stränge wie auf dem Bildern formen.

  4. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

  5. 5. Die Brote nochmals 45 min. zugedeckt gehen lassen.

    In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen und den Ofen bei 230° Ober- und Unterhitze vorheizen.

  6. 6. Mit Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen.

  7. 7. Die Brote auf Backblech legen und 15 min. bei 230° backen. Dann auf 200° herunterdrehen weitere 10 min. fertig backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Semola di grano duro rimacinata findet Ihr in italienischen Geschäften oder auch im Internet


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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