Mafaldine-Brote (aus Sizilien) von Nogalena. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Mafaldine-Brote (aus Sizilien)

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Stück

Teig

100 g Milch
300 g Wasser
20 g frische Hefe
650 g Semola di grano duro rimacinata, Hartweizengries (fein)
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Sesam

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6

2h 25min

Zubereitung 2h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Italienisch Backen

Zubereitung

Für den Teig

1. Die Milch, das Wasser, den Honig und die Hefe in den "Mixtopf geschlossen" geben.

2.30 min., bei 37°, Stufe 2.

2. Mehl und Salz hinzufügen.

5 min. auf " Modus „Teig kneten“" .

3. Den Teig in eine runde Form bringen und an einem warmen Ort, zugedeckt 45 min. gehen lassen.

3. Teig ein lange Stränge rollen.

4. Die Stränge wie auf dem Bildern formen.

Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

5. Die Brote nochmals 45 min. zugedeckt gehen lassen.

In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen und den Ofen bei 230° Ober- und Unterhitze vorheizen.

6. Mit Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen.

7. Die Brote auf Backblech legen und 15 min. bei 230° backen. Dann auf 200° herunterdrehen weitere 10 min. fertig backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Semola di grano duro rimacinata findet Ihr in italienischen Geschäften oder auch im Internet

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.