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Matlou - Khobz Tajine - algerisches Grießbrot


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Zutaten

2 Stück

Matlou - Khobz Tajine - algerisches Grießbrot

  • 400 Gramm Mehl
  • 300 Gramm Grieß, Hartweizen, fein, ich nehme immer das aus dem türkischen Supermarkt
  • 10 Gramm frische Hefe
  • 1 Teelöffel Salz, fein
  • 1 Prise Zucker
  • 250-300 Gramm Wasser, lauwarm
  • 6
    55min
    Zubereitung 55min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 100g Wasser und 10g Hefe in den Closed lid geben und 2 Min./37°C/St.2 erwärmen.
  2. 400g Mehl, 300g Grieß, 1TL Salz, 1Prise Zucker in den Mixtopf geben 10Min./Dough mode kneten. Das restliche Wasser während des Knetvorganges peu a peu hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Er soll nicht flüssig sein.
  3. Teig in einer bemehlten Schüssel, abgedeckt ca.30 Minuten gehen lassen.

    Den Teig teilen, zwei Kigeln formen und dann zu einem Fladen drücken oder ausrollen ca. 1cm dick. Dann weitere 15 Minuten abgedeckt gehen lassen .
  4. In einer beschichteten Pfanne/Crepesmaker von beiden Seiten jeweils ca 4.Minuten auf mittlerer Hitze goldbraun backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wichtig ist es das Wasser peu a peu dazuzugeben!

Normalerweise wird das Brot ganz ohne Fett ausgebacken. Wer möchte kanm aber die Pfanne/Crepesmaker mit etwas Öl bestreichen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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