Mehrkorn-Toastbrot - im runden Zaubermeister von EviS. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Mehrkorn-Toastbrot - im runden Zaubermeister

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Das koche ich heute

Zutaten

0 Portion/en

200 g 6-Korn-Mischung (z.B. Alnatura)
240 g Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Akazienhonig oder Agavensirup
30 g Butter
300 g Dinkelmehl 1050
1.5 TL Salz
1 TL Brotgewürz

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6

1h 45min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

*

Sechs-Korn-Mischung in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1Min/Stufe 10 mahlen und umfüllen.

Wasser, Hefe, Honig (Agavensirup) und Butter in den "Mixtopf geschlossen" und 1 Min./37°/Stufe 2 erwärmen. Gemahlene Sechs-Korn-Mischung, Dinkelmehl, Salz und das Brotgewürz zugeben und 3Min/" Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig im TM 30 Min. gehen lassen. Danach noch einmal kurz auf " Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig in den (evtl. gefetteten) runden Zaubermeister geben.An einem warmen Ort gehen lassen bis er den oberen Rand fast erreicht hat.

In den kalten Backofen schieben, auf 200-210° ca. 45 Min. backen.

Danach abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das Toastbrot komplett aufschneiden und dann einen Teil davon einfrieren. Im Toaster die Scheiben dann auftauen/toasten...so hat man im Notfall immer Brot verfügbar.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.