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Mehrkornbrot mit Dinkelflocken, Sesam, Leinsamen & Sonnenblumenkerne


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Zutaten

25 Scheibe/n

Teig

  • 500 g Volkornmehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 350 g Wasser
  • 2 TL Vanillezucker
  • 2 TL Meersalz
  • 2 EL Essig, Z.b Kräuteressig
  • 60 g Gemischte Körner, Z.b Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Dinkelflocken
  • 1 geh. TL Backmalz
  • 1 EL Zuckerrübensaft

Zur fertigstellung

  • etwas Butterschmalz, Für die Form
  • etwas Mehl, Für die Arbeitsfläche
  • etwas Wasser, Zum bestreichen
  • Gemischte Körner, Zum bestreuen
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Los gehts...
  1. Wasser, Hefe & Zucker in den Closed lid, 37C/3 Min./ Stufe 3. 

     

    Mehl, Salz, Essig, Backmalz und Zuckerrübensirup dazu geben, 3 min Dough mode Körner dazu geben und nochmals kurz Dough mode unterkneten. 

     

    Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, sanft flach drücken und zu einer Rolle aufrollen (Länge der kastenform). 

     

    Die Kastenform mit Butterschmalz fetten, gemischte Körner darin verteilen, den Teig in die Form geben, einschneiden und mit Wasser bestreichen, die restlichen Körner darauf verteilen.

    In den kalten Ofen geben und bei 180C Heißluft, 40-50 Min. Backen, eventuell den Ofen auf Ober,- Unterhitze umstellen falls das Brot zu dunkel wird.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Butterschmalz zum Fetten gibt den besonderen Geschmack


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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