Mehrkornbrot von Panetti. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Mehrkornbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

700 g

200 g Körner, z.B. 6-Korn-Mischung
300 g Buttermilch
1/2 Würfel Hefe
120 g Weizenmehl
50 g Sesamkörner
30 g Sonnenblumenkörner
30 g Haferflocken, grob
30 g Apfelkraut
100 g Karotten
1 TL Salz

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6

2h 50min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Appetithappen Hauptgericht Beilage Einfach Natürlich Schnell Kreativ Frühling Sommer Herbst Winter Frühstück Brunch Mittagessen Abendessen Snack Deutsch Brot

Zubereitung

Kastenform fetten, Ofen auf 150° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Karotten 4 Sek. St. 5 zerkleinern und aus dem "Mixtopf geschlossen" entfernen.

Die Körner in den "Mixtopf geschlossen" geben, 20 Sek. St. 10 schroten.

Buttermilch und Hefe hinzugeben, 5 Min. 37° St. 1 erhiten.

Weizenmehl, Sesamkörner, Sonnenblumenkörner, Haferflocken, Apfelkraut, Karotten und Salz in den "Mixtopf geschlossen" hinzugeben und 3 Min. " Modus „Teig kneten“" verkneten.

Den Teig in die gefettete Auflaufform geben und mit Alufolie abdecken. Insgesamt muss das Brot 2 Std. 40 Min. backen, davon 2 Std. mit Alufolie bedeckt und zum Schluss noch 40 Min. unbedeckt.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Bei der angegebenen Menge an Zutaten entsteht ein Brot mit einem Gewicht von ca. 700g. Ich habe hierfür auch eine kleinere Kastenform.

Im TM5 kann für einen Mehrfamilienhaushalt auch die doppelte Menge gefertigt werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.