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Mini-Ciabatta-Brötchen


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Zutaten

30 Stück

Mini-Ciabatta-Brötchen

  • 10 g frische Hefe
  • 320 g Wasser
  • 1/2 TL Zucker
  • 10 g Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 450 g Weizenmehl, Type 550
  • 6
    1h 25min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Hefe, Wasser und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. 30 Sek./37C°/Stufe 1 erwärmen.

    Olivenöl, Salz und Mehl zugeben und 3 Min./ Modus „Teig kneten“verkneten.

    Der Teig ist etwas klebrig, deshalb mit bemehlten Händen auf einer Arbeitsfläche einmal durchkneten. In eine mit Mehl bestäubte Schüssel geben und zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.

    Dann nochmal durchkneten, in 2 Teile teilen, jeweils eine lange Rolle formen und kleine Stückchen abschneiden. Diese mit etwas Abstand auf ein Blech setzen.

    Nun den Ofen auf 200C° Ober-/Unterhitze vorheizen. In dieser Zeit können die Brötchen noch etwas auf dem Blech gehen.

    Wenn der Ofen heiß ist, etwa 15 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Passt gut als Beilage zum Grillen, zu Salat oder einfach pur mit Butter oder Dip bestrichen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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