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Mini-Ciabatta-Brötchen


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Zutaten

30 Stück

Mini-Ciabatta-Brötchen

  • 10 g frische Hefe
  • 320 g Wasser
  • 1/2 TL Zucker
  • 10 g Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 450 g Weizenmehl, Type 550
  • 6
    1h 25min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Hefe, Wasser und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. 30 Sek./37C°/Stufe 1 erwärmen.

    Olivenöl, Salz und Mehl zugeben und 3 Min./verkneten.

    Der Teig ist etwas klebrig, deshalb mit bemehlten Händen auf einer Arbeitsfläche einmal durchkneten. In eine mit Mehl bestäubte Schüssel geben und zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.

    Dann nochmal durchkneten, in 2 Teile teilen, jeweils eine lange Rolle formen und kleine Stückchen abschneiden. Diese mit etwas Abstand auf ein Blech setzen.

    Nun den Ofen auf 200C° Ober-/Unterhitze vorheizen. In dieser Zeit können die Brötchen noch etwas auf dem Blech gehen.

    Wenn der Ofen heiß ist, etwa 15 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Passt gut als Beilage zum Grillen, zu Salat oder einfach pur mit Butter oder Dip bestrichen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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