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Mischbrot mit Körnern


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 250 Gramm Wasser
  • 20 Gramm Hefe frisch
  • 250 Gramm Joghurt
  • 25 Gramm Sauerteig, selbst gemacht
  • 100 Gramm Roggenmehl
  • 40 Gramm Körner-Mischung
  • 250 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 250 Gramm Weizenmehl 1050
  • 20 Gramm Salz
  • 1 Esslöffel Balsamico dunkel
  • 25 Gramm Weizenkleber-Pulver
  • 1 Teelöffel Gerstenmalz
  • 6
    4h 5min
    Zubereitung 3h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
    • Appliance TM21 image
      Rezept erstellt für
      TM21
  • 9
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Zubereitung

    Mischbrot mit Körner
  1. 1. Wasser, Joghurt und Hefe in den Mixtopf geben, 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.

    2. Restliche Zutaten dazugeben, 4 Min./Dough mode kneten.

    3. 1,5 Stunde in einer Schüssel abgedeckt gehen lassen.

    4. Teig formen und in einen Römertopf oder Zaubermeister legen. Noch einmal mind. 1 Std. gehen lassen bis der Teig deutlich aufgegangen ist.

    Dann in dem vorgeheizten Backofen 65 Min. (230°C) backen.

    In den letzten 5 Min. bitte kontrollieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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