Mischbrot mit Sonnenblumenkernen und Sesam

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Zubereitung

Für den Teig

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 3 Min./37°C/Stufe 2. Restliche Zutaten hinzugeben, 3 Min./" Modus „Teig kneten“" .

In eine Schüssel umfüllen und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen (ich verwende die Peng Dose von Tupperware, dann beträgt die Gehzeit nur 30 Min.).

Nach dem Gehen Teig am besten auf eine Silikonunterlage geben und ca. 10 x falten. Die Silikonunterlage leicht bemehlen, damit der Teig nicht so klebt. Aber Vorsicht, nicht zu viel Mehl nehmen, sonst habt ihr nachher weiße Streifen im Brot.

Anschließend zu einem Laib formen und in eine gefettete Form mit Deckel geben. Die Brotoberfläche leicht anschneiden und mit nasser Hand befeuchten. Mit Sonnenblumenkernen und Sesam bestreuen. Dann nur noch bisschen Mehl drauf streuen und ab in den Ofen.

Die zugedeckte Backform mit Brot in den kalten Backofen stellen und auf 240°C Ober- und Unterhitze stellen. 50 Min. mit Deckel backen und anschließend ca. 5 bis 10 Min. ohne Deckel weiter backen (bis gewünschte Bräune der Kruste erreicht ist).

Danach Brot aus der Form rausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Guten Appetit!