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Mischbrot nach deinem Geschmack


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 1 Würfel frische Hefe
  • 400 g Wasser
  • 600 g Getreide, nach Wahl
  • 40 g Zuckerrübenkraut
  • 20 g Öl
  • 2 TL Salz
  • Kerne, Samen oder Nüsse
  • 6
    1h 50min
    Zubereitung 1h 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Das Getreide in 3 Etappen a 200 g im Closed lid 1 Minute / Stufe 10 mahlen. Umfüllen

    2. Wasser und Hefe im Closed lid 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 verrühren

    3. Die restlichen Zutaten dazu geben und 5 Minuten / Dough mode kneten 

     

  2. 4. Den Teig in eine gemehlte Schüssel geben und 60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. 

     

     

  3. 5. Den Teig auf die gemehlte Arbeitsfläche geben und 10 mal falten.

     

  4. 6. Einen Laib formen und in die gefettete und gemehlte Form (ich nehme meinen Ultra) legen und einschneiden.

    Nochmal 30 Minuten gehen lassen.

     

  5. 7. Mit Wasser bepinseln und mit Körnern oder Saaten bestreuen. Den Deckel auf die Form setzen.

     

  6. 8. Das Brot in den kalten Backofen geben und dann bei 230 Grad ca. 50 Minuten backen. 

    Den Deckel abnehmen und noch 5-10 Minuten ohne weiterbacken

    Brot aus der Form nehmen und auskühlen lassen

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Variiert das Getreide und die Kerne wie ihr wollt! 

Mit Mehl bestäubt und ohne Kerne bekommt das Brot ein rustikales Aussehen 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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