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Mischbrot schnell und einfach

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Stück

Mischbrot schnell und einfach

Teig

  • 170 g Roggenkörner
  • 500 g Dinkelmehl hell
  • 2 TL Salz
  • 250 g Milch, 3,5% Fett
  • 190 g Wasser
  • 20 g Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 Ei
  • 15 g Sonnenblumenöl
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  • 6
    1h 25min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. - Roggenkörner 40 Sek./ St.
    10 mahlen, umfüllen
    - Milch, Wasser, Hefe und
    Zucker in den Mixtopf geben,
    2 Min./37° C/ St. 2
    - gemahlene Roggenkörner,
    Mehl, Salz, Ei und Öl
    zufügen, 4 Min. / Teigstufe

    - große Kastenform fetten und
    mit etwas Mehl bestäuben
    - den zähen Teig hineingeben,
    mit nassen Händen
    hineindrücken.
    - gitterförmig einschneiden
    und mit Mehl bestäuben
    - knapp 30 Min. bei 50°C im
    Backofen aufgehen lassen,
    der Teig sollte knapp unter
    der Oberkante der Form sein
    - 200°C O/U-Hitze etwa 45
    Min. backen
    ( Backzeiten variieren je nach Ofentyp!!)
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Das Brot ganz auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden.
Es schmeckt frisch am besten!
Man kann natürlich mit den Mehlsorten variieren und nach Geschmack noch Körner ( z.B. Leinsamen) zufügen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Gestern dieses Brot gebacken...

    Verfasst von Die Elchmuths am 15. Mai 2017 - 19:53.

    Gestern dieses Brot gebacken.
    Kurz und knapp: Es ist einfach und Recht schnell zuzubereiten und gebacken.
    Schmeckt gut. Gibts bestimmt wieder.
    Danke fürs einstellen sagen Die Elchmuths

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