Zutaten
1 Portion/en
Teig
- 120 g Körner, Roggen, 6-Kornischung, o.ä.
- 50 g Leinsamen
- 200 g Möhren
- 120 g Roggenvollkornmehl
- 100 g Dinkelmehl
- 50 g Weizenvollkornmehl
- 500 g Magerquark
- 2 Eier
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 2 gehäufte Teelöffel Salz
- 2 gehäufte Teelöffel Zucker
- 15 g Sonnenblumenöl
- 80 g Wasser
-
6
1h 50min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
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9
Zubereitung
1. Körner und Leinsamen in den
"Mixtopf geschlossen" geben. 10 Sek./Stufe 8 schrotten
2. Möhren waschen, halbieren, dazugeben und noch mal 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern
3. Alle anderen Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 6 min
" Modus „Teig kneten“" laufen lassen (evtl. mit den Spatel runterschieben und nochmal 2 min
" Modus „Teig kneten“" wählen)
4. Den Teig 30-45 min im
"Mixtopf geschlossen" gehen lassen. Danach in eine eingefettete Form geben und noch mal 30-45 min gehen lassen
5. Zum Abschluss für 20 min Ober-/Unterhitze bei 180 Grad, dann das Brot in die Form drücken (durch die Hefe geht der Teig gut auf). Danach nochmal für 50 min Ober-/Unterhitze bei 180 Grad im Backofen backen.
Abkühlen lassen, scheiden und geniessen
- Gesamt1415 g - 2281 kcal - 9550 kj
Eiweiß 136.61 gFett 43.49 gKohlenhydrate343.18 g
Ballaststoffe48.7 g2 %
100 g (ca. 2 Scheiben) ca. 170 kcalca. 10 g Eiweissca. 3 g Fettca. 24 g Kohlenhydrate
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenHallo! Sehr lecker, ich hatte
Hallo!
Sehr lecker, ich hatte keine 6 Korn Mischung, habe improvisiert und Sonnenblumen-, Kürbiskerne, Leinsamen und Mohn dazu genommen. Allerdings ist der Teig SEHR klebrig.....
Hallo, danke für den Hinweis.
Hallo,
danke für den Hinweis. Hab das Rezept angepasst
Ober/Unterhitze wieviel
Ober/Unterhitze wieviel Grad??
Es ist ein Engel vom Himmel gefallen und wurde uns anvertraut...