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My Buns

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Das koche ich heute
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Zutaten

10 Stück

My Buns

  • 60 Gramm Milch
  • 230 Gramm Wasser
  • 55 Gramm Hefe
  • 40 Gramm Zucker
  • 90 Gramm Butter
  • 1 Ei
  • 675 Gramm Mehl
  • 10 Gramm Salz
  • 1 Eigelb, Verquirlt, zum Bestreichen
  • 1 Esslöffel Milch, Zum Bestreichen
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  • 6
    2h 10min
    Zubereitung 1h 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Eine große Schüssel leicht einfetten und ein Backblech mit Backpapier belegen
  2. Milch,Wasser, Hefe,Zucker und Butter in den Mixtopf geben und
    3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
  3. Ei, Mehl und Salz zugeben und Teig 3 Min./ Modus „Teig kneten“kneten.

    Teig in die vorbereitete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat ( ca. 35-60min.).
  4. Teig in 10 Stücke à 120 g zu Kugeln formen und leicht andrücken und auf das vorbereitete Backblech legen. Teigkugeln mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort wieder gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat (ca.20-30 Minuten). In dieser Zeit Backofen auf 200°C vorheizen.
  5. Leicht angedrückte Burger mit verquirltem Ei und Milch bestreichen, etwas Sesam drauf und 20-25 Minuten (200°C ) backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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