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Neunburger Mischbrot aus dem Kasten


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Zutaten

20 Scheibe/n

Mischbrot:

  • 32O Gramm Wasser
  • 5 Gramm frische Hefe
  • 20 Gramm Zuckerrübensirup
  • 375 Gramm Weizenmehl 550
  • 90 Gramm Dinkelmehl 630
  • 60 Gramm Roggenmehl 1150
  • 10 Gramm Öl
  • 10 Gramm Salz
  • 1 Teelöffel Backmalz
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Wasser, Hefe und Zuckerrübensirup 2 Min./37°C/Stufe 2 vermengen.

    Restliche Zutaten dazugeben und 5 Min./Dough modekneten.

    Umfüllen und 1 Stunde gehen lassen.

    5-6 mal falten und zu einem Laib formen.

    In den evtl. gefetteten Zauberkasten von Pampered Chef geben.

    Mit Wasser besprühen, mit Mehl bestäuben und einschneiden.

    40 Min. bei 230°C backen und anschließend die Temperatur auf 200°C reduzieren und weitere 10 Min. backen - je nach Backofen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Immer mal nach der Bräunung des Brotes schauen und mit Alufolie bedecken, wenn es zu braun wird.
Nach dem Backvorgang noch heiß aus der Form nehmen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Habe das Kastenbrot heute direkt ausprobiert und...

    Verfasst von 17nici95 am 18. September 2019 - 16:06.

    Habe das Kastenbrot heute direkt ausprobiert und ich muss sagen, dass es wirklich klasse schmeckt!!
    Danke für das tolle Rezept

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