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Panini Brötchen


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Zutaten

6 Stück

Teig

  • 30 Gramm frische Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 300 Gramm Wasser
  • 275 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 275 Gramm Weizenmehl Type 550
  • 25 Gramm Olivenöl
  • 2 Teelöffel Salz

Zusätzlich

  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 6
    1h 40min
    Zubereitung 1h 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Panini Brötchen
  1. Hefe, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 vermischen.

    15 Minuten ruhen lassen.

    Restliche Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und
    4 Min./kneten.

    Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

    Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und daraus lange flache Brötchen formen.

    Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen.

    In der Zwischenzeit den Backofen auf 210°C Ober- / Unterhitze vorheizen.

    Olivenöl und Wasser vermischen und die Brötchen damit bestreichen.

    Die Panini 15 bis 20 Minuten backen.
    Sichtkontakt halten. Sie sollten nicht zu dunkel werden.

    Panini auskühlen lassen, mittig aufschneiden und nach Wunsch belegen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Besonders lecker werden die Panini, wenn man sie nach dem belegen für einige Minuten auf den Kontaktgrill gibt.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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