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Zutaten
4 Stück
Partybrot
- 525 Gramm Milch
- 1 Würfel Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 850 Gramm Mehl Type 405
- 2 Teelöffel Salz
- 100 Gramm Öl
Füllung und Guss
- 150 Gramm Butter, in Stücken
- 2 Stück Eigelb
- Sesam, Mohn
- etwas Sahne
-
6
2h 25min
Zubereitung 2h 0minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, dann 2 Minuten, bei 37 Grad auf Stufe 2 rühren.
Mehl, Salz und Öl in den Mixtopf geben, dann 6 Minuten auf " Modus „Teig kneten“" kneten.
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in vier gleiche Kugeln aufteilen und diese dann 30-45 Minuten gehen lassen, bis sie sich deutlich vergrößtert haben.
Den Mixtopf spülen. - Die Butter in Stücken in den Mixtopf geben und ca. 5 Minuten auf 55 Grad auf Stufe 2 schmelzen.
Nach ca. 2,5 Minuten die Eigelb und einen Schuss Sahne hinzugeben. - Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Teigkugeln je zu 30x40 große Rechtecke ausrollen und mit dem Butter-Eigelb-Sahne-Gemische bestreichen.
Die Rechtecke von der langen Seite eng aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Die aufgerollten Teige einschneiden (Dreiecke/Zick-Zack-Muster - siehe Bild) und mit dem Butter-Eigelb-Sahne Gemisch bestreichen und mit Sesam und oder Mohn bestreuen.
Die Brote noch mal 15-25 Minuten gehen lassen.
Anschließend bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Teig zubereiten
Füllung und Guss
Brot zubereiten
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Das Brot schmeckt am Besten lauwarm.
Das Rezept habe ich bei "Hanuma kocht" gefunden und für den Thermomix abgewandelt.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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