Partybrot a là Hanuma von Amapla. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

2h 25min

Portion/en

4 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Amapla

published: 27.05.2018

geändert: 27.05.2018

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Zutaten

Partybrot

525 Gramm Milch
1 Würfel Hefe
1 Teelöffel Zucker
850 Gramm Mehl Type 405
2 Teelöffel Salz
100 Gramm Öl

Füllung und Guss

150 Gramm Butter, in Stücken
2 Stück Eigelb
Sesam, Mohn
etwas Sahne

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Das koche ich heute

Zubereitung

Teig zubereiten

Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, dann 2 Minuten, bei 37 Grad auf Stufe 2 rühren.

Mehl, Salz und Öl in den Mixtopf geben, dann 6 Minuten auf

kneten.

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in vier gleiche Kugeln aufteilen und diese dann 30-45 Minuten gehen lassen, bis sie sich deutlich vergrößtert haben.

Den Mixtopf spülen.

Füllung und Guss

Die Butter in Stücken in den Mixtopf geben und ca. 5 Minuten auf 55 Grad auf Stufe 2 schmelzen.
Nach ca. 2,5 Minuten die Eigelb und einen Schuss Sahne hinzugeben.

Brot zubereiten

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Teigkugeln je zu 30x40 große Rechtecke ausrollen und mit dem Butter-Eigelb-Sahne-Gemische bestreichen.

Die Rechtecke von der langen Seite eng aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Die aufgerollten Teige einschneiden (Dreiecke/Zick-Zack-Muster - siehe Bild) und mit dem Butter-Eigelb-Sahne Gemisch bestreichen und mit Sesam und oder Mohn bestreuen.

Die Brote noch mal 15-25 Minuten gehen lassen.

Anschließend bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.

Tipp

Das Brot schmeckt am Besten lauwarm.

Das Rezept habe ich bei "Hanuma kocht" gefunden und für den Thermomix abgewandelt.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.