Du befindest dich hier:
3
4
Zutaten
Power Jule
- 500 Gramm Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 1 Teelöffel Honig
- 250 Gramm Dinkelkörner
- 250 Gramm Roggenkörner
- 250 Gramm Dinkelmehl 1050
- 50 Gramm Sauerteig, selbst gemacht
- 200 Gramm Gemischte Körner
- 2 Teelöffel Salz, fein
- Etwas Gemischte Körner, Zum Bestreuen
- 1 Stück Ei
- 1 Esslöffel neutrales Öl
-
6
2h 0min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
-
9
5
Zubereitung
- Zuerst die Dinkelkörner und die Roggenkörner nacheinander je 1 min. auf Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
Wasser, Hefe und Honig 2min./ 37 Grad auf Stufe 1 erwärmen.
Dann alle Zutaten, bis auf das Ei , das Öl und die zusätzlichen Körner , in den Mixtopf geben und 4min. auf der Teigknetstufe kneten .
Den Teig in eine geölte Schüssel geben und abgedeckt 30 - 40 min. ruhen lassen.
Danach den Teig auf eine bemehlte Teigmatte geben , mehrmals falten, bis die nötige Spannung da ist und dann zu einem ovalen Laib formen .
Diesen dann in zB. den Ofenmeister , oder Römertopf oder Ähnliches legen . Das Ei mit dem Öl vermischen und den Brotteigling damit bestreichen.
Nun noch die Körner darauf verteilen und den Deckel auf zB. den Ofenmeister legen .
Nun den Ofenmeister in den kalten Ofen stellen und bei 240 Grad O/U Hitze auf der untersten Schiene 55 min . backen.
Danach den Deckel abnehmen und noch weitere 5 min. backen .
Das Brot aus dem Ofenmeister nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Power Jule
10
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
11
Tipp
Ich habe gestern auch noch ein paar Nüsse dazugegeben , schmeckt auch ganz toll .
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentieren