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Power Jule


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Zutaten

Power Jule

  • 500 Gramm Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Honig
  • 250 Gramm Dinkelkörner
  • 250 Gramm Roggenkörner
  • 250 Gramm Dinkelmehl 1050
  • 50 Gramm Sauerteig, selbst gemacht
  • 200 Gramm Gemischte Körner
  • 2 Teelöffel Salz, fein
  • Etwas Gemischte Körner, Zum Bestreuen
  • 1 Stück Ei
  • 1 Esslöffel neutrales Öl
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Power Jule
  1. Zuerst die Dinkelkörner und die Roggenkörner nacheinander je 1 min. auf Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
    Wasser, Hefe und Honig 2min./ 37 Grad auf Stufe 1 erwärmen.
    Dann alle Zutaten, bis auf das Ei , das Öl und die zusätzlichen Körner , in den Mixtopf geben und 4min. auf der Teigknetstufe kneten .
    Den Teig in eine geölte Schüssel geben und abgedeckt 30 - 40 min. ruhen lassen.
    Danach den Teig auf eine bemehlte Teigmatte geben , mehrmals falten, bis die nötige Spannung da ist und dann zu einem ovalen Laib formen .
    Diesen dann in zB. den Ofenmeister , oder Römertopf oder Ähnliches legen . Das Ei mit dem Öl vermischen und den Brotteigling damit bestreichen.
    Nun noch die Körner darauf verteilen und den Deckel auf zB. den Ofenmeister legen .
    Nun den Ofenmeister in den kalten Ofen stellen und bei 240 Grad O/U Hitze auf der untersten Schiene 55 min . backen.
    Danach den Deckel abnehmen und noch weitere 5 min. backen .
    Das Brot aus dem Ofenmeister nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich habe gestern auch noch ein paar Nüsse dazugegeben , schmeckt auch ganz toll .


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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