Zubereitungszeit
3h 0min
Gesamtzeit
4h 20min
Portion/en
20
Scheibe/n
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
- TM21
published: 26.06.2020
geändert: 29.06.2020
Zutaten
Powerbrot ohne Mehl
- 350 Gramm Haferflocken, Zarte Vollkornhaferflocken
- 200 Gramm Leinsamen
- 50 Gramm Flohsamenschalen
- 100 Gramm Kürbiskerne
- 150 Gramm Chiasamen
- 150 Gramm Sonnenblumenkerne
- 50 Gramm Sesamkörner
- 2 Teelöffel Meersalz
- 1 Liter Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Haferflocken, Leinsamen und die Flohsamenschalen in die Rührschüssel Mixtopf geben und alles 1 Min./Stufe 10 zu Mehl schroten.
Alle anderen Saaten und das Salz hinzufügen und 10 Sek./Stufe 4 /
"Linkslauf" verschmischen.
Den Saaten-, Mehlmix in eine Rührschüssel umfüllen, mit dem Wasser vermischen und von Hand oder einem Rührgerät zu einem Teig verkneten. - Nun den Teigmix drei Stunden oder über Nacht in der Schüssel quellen lassen. Nach Möglichkeit mit Frischhaltefolie abdecken um ein Antrocknen zu vermeiden.
- Eine geeignete Kastenform einfetten.
Die fertige Brotmasse in der Kastenform verteilen und leicht andrücken.
Brot auf der mittleren Schiene im Backofen bei 200 °C, 80 min lang backen. Backofen nicht vorheizen.
Noch warmes Brot aus der Kastenform stürzen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Brotmasse ruck zuck vorbereiten
Brotmasse quellen lassen
Brot backen
Tipp
TIPP I: Das noch warme Brot direkt anschneiden, mit Butter oder Griebenschmalz bestreichen, mit Salz bestreuen und genießen.
TIPP II: Fertiges Brot in ein Geschirrtuch einwickeln, dann bleibt es lange frisch.
TIPP III: Statt den 150g Leinsamen(Mehl) kann auch Kokos- oder Mandelmehl verwendet werden.
Hinweis: Die
" Modus „Teig kneten“" Teigfunktion des Thermomix ist bei diesem klebrigen Teig nicht die beste Wahl.
TIPP II: Fertiges Brot in ein Geschirrtuch einwickeln, dann bleibt es lange frisch.
TIPP III: Statt den 150g Leinsamen(Mehl) kann auch Kokos- oder Mandelmehl verwendet werden.
Hinweis: Die
" Modus „Teig kneten“" Teigfunktion des Thermomix ist bei diesem klebrigen Teig nicht die beste Wahl.Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
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Rezept erstellt fürTM21
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Rezeptkategorien:
Appetithappen
Beilage
Frühstück
Brunch
Snack
Vegetarisch
Milchfrei
Eifrei
Laktosefrei
Buffet
Picknick
Grillen
Natürlich
Skandinavisch
Brot
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Kommentare
Hallo. Ich habe gestern den Teig gemacht und das Brot heute gebacken. Da mein Backofen immer etwas länger benötigt, habe ich es ca. 90 - 100 Minuten gebacken. Außen war es schön knusprig und der Teig ist beim backen auch etwas aufgegangen (ist das normal?). Beim Abkühlen ist die eine Seite zusammengesackt. Beim aufschneiden sah es aus, als wäre innen noch alles roh. Ist das normal? Was könnte ich falsch gemacht haben? Es hatte sich auch ein Luftloch gebildet. Vielen Dank für Eure Hilfe.
MixIt31:Vielen Dank
Mega, dass du das auch direkt so rausbekommen hast. Ich esse das direkt immer warm mit Butter. Viele Grüße
Getilein: Vielen Dank
Julian, das Brot ist sehr lecker, genau unser Geschmack, top und es bekommt 5 Sterne!
Das Brot schmeckt sehr gut!
Ich habe es allerdings 100 Minuten bei 180 Grad gebacken, da es mir bei meinem Ofen bei 200 Grad wahrscheinlich zu dunkel geworden wäre und es nach 80 Minuten aus der Kastenform rausgenommen und weitergebacken. So ist es für mich perfekt geworden.
Danke fürs Einstellen.