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Roggenbrötchen mit Kürbiskernen


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Zutaten

8 Stück

Roggenbrötchen mit Kürbiskernen

  • 200 Gramm Roggenkörner
  • 300 Gramm Weizenmehl, Typ 550
  • 30 Gramm Öl, z.B. Rapsöl mit Buttergeschmack
  • 20 Gramm Hefe
  • 1 Teelöffel Sauerteigpulver
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Ahornsirup, oder Zucker
  • 100 Gramm Kürbiskerne
  • 300 Gramm Wasser, lauwarm
  • 6
    1h 3min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Die Roggenkörner 50 Sek./Stufe 10 mahlen. Dann die restlichen Zutaten zugeben und 5 Min./Dough modekneten lassen. Den Teig 30-40 Minuten im Mixtopf gehen lassen.

    Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche schütten und nochmals durchkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und in 8-10 Stücke schneiden. Daraus Brötchen formen, auf ein mit Backpacker belegtes Backblech legen.

    Die Brötchen mit Wasser bepinseln und im vorgeheizten Ofen bei 220°C 18-20 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Brötchen funktionieren auch ohne Gehzeit, sind dann aber nicht ganz so locker.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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