Roggenbrot von Nettechefin. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Roggenbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

750 g

Roggenmischbrot

100 g Roggenvollkornsauerteigpulver
150 g Roggenmehl 1050
250 g Weizenmehl 550
20 g Hefe
2 TL Salz
350 Gramm Wasser

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6

1h 10min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Deutsch

Zubereitung

1. 100ml Wasser und die Hefe in den Mixtopf geben

2 Minuten/37 Grad C/Stufe 1

2. Roggenvollkornsauerteig, Roggenmehl, Weizemehl, Salz und Wasser dazugeben.

3 Minuten bei Stufe 3 verkneten.

Teig herausnehmen und in eine Schüssel an einen warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.

Danach erneut -mit den Händen- durchkneten und in eine Backform (ich habe 2 kleine Kastenformen genommen, da ich den Teig halbiert habe) geben und weitere 35-40 Minuten gehen lassen.

Brot oder Brote im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad auf der Mittelschiene 20 Minuten anbacken und weitere 20-30 Minuten bei 200 Grad fertigbacken.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.