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1 Roggenmischbrot mit 6-Korn-Mischung & Chiasamen

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Roggenmischbrot mit 6-Korn-Mischung & Chiasamen

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Brotteig

  • 150 Gramm Wasser
  • 150 Gramm Bier, oder anderes Bier bzw. Wasser ersetzt werden. Ganz nach Geschmack.
  • 20 Gramm Frischhefe
  • 300 Gramm Weizenmehl 1050
  • 200 Gramm 6-Korn-Mischung (z.B. Alnatura)
  • 2 TL Sauerteig Pulver
  • 2 gestr. TL Salz
  • 1 gestr. TL Zucker
  • 1 geh. TL Brotgewürzpulver
  • 4 gehäufte Esslöffel Chiasamen
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  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Brotteig

  1. 6-Korn.Mischung abwiegen und 30 Sec. / Stufe 10 mahlen, umfüllen.

    Wasser, Bier, Hefe und Zucker in den Mixtopf geschlossen geben 3 Min / 37° Grad / Stufe 1

    Die restlichen Zutaten dazugeben (ausser Chiasamen) und 4 Min /  Modus „Teig kneten“ auf Teigstufe kneten.

    Chiasamen dazugeben und 1 Min /  Modus „Teig kneten“ auf Teigstufe kneten.

    Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und in eine geölten Römertopf geben. 

    Das Brot mit geschlossenem Deckel in dem vorgeheizten Backofen bei etwa 220° Grad Umluft ( jeder Ofen ist anders) 40 Min im Topf backen. Danach das Brot mit offenem Decken noch 5 - 10 Min. bis zur gewünschten Bräune nachbacken.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Geschmacklich gut schoumln knusprige Kruste...

    Verfasst von musigel am 28. April 2017 - 12:41.

    Geschmacklich gut, schön knusprige Kruste.
    Allerdings hätte etwas "Gehzeit"dem Teig gutgetan...so war er etwas zu kompakt.Werde ich sicher wieder machen.

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