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rustikales Bauernbrot

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Das koche ich heute
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Zutaten

  • 600 g Brotmehl 1050
  • 100 g Roggenmehl 1150
  • 500 g Wasser
  • 3 Teelöffel Salz
  • 1/2 Würfel Hefe (21 g)
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  • 6
    2h 50min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3Min./Mixtopf geschlossen/ Modus „Teig kneten“ zu einem zähflüssigen Teig verkneten. Kastenform (30 cm) ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Kastenform füllen und ca. 2 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.

  2. Backofen auf 230°C vorheizen. Brot 20 Minuten backen, dann Temperatur auf 200°C verringern und weitere 30 - 35 Minuten backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Schnell gemacht, na ja, gehen

    Verfasst von big-hw am 11. Mai 2015 - 12:35.

    Schnell gemacht, na ja, gehen muss es halt lange, aber das macht ja nichts. Tut der Teig ja von alleine. Es schmeckt sehr lecker, werden wir jetzt öfter machen. 

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  • Hallo, wollte ja berichten,

    Verfasst von Kordy2 am 28. Februar 2014 - 19:47.

    Hallo, wollte ja berichten, das Brot ist super lecker geworden, hätte nicht gedacht, dass Roggenmehl ohne Sauerteig sooo lecker ist. Danke für das tolle Rezept...von mir 5 fette Sterne tmrc_emoticons.) Das werde ich jetzt öfter backen.

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  • es gerade, werde

    Verfasst von Kordy2 am 25. Februar 2014 - 20:37.

    Cooking 7 es gerade, werde berichten...hört sich auf alle Fälle lecker an und die Zubereitung war super einfach tmrc_emoticons.;)

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  •  Hallo, habe das Brot heute

    Verfasst von ny nina am 28. Januar 2012 - 23:28.

     Hallo,


    habe das Brot heute gebacken und das Mehl zusammengesetzt aus 220 g Dinkelkörnern (im Mixtopf geschlossen gemahlen) und 480 g Weizenmehl 1050. Ich musste die Backzeit etwas verkürzen, das liegt wahrscheinlich an meinem Ofen. Es ist ganz super geworden und schmeckt klasse.  tmrc_emoticons.)


    liebe Grüße


    ny nina

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