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Sabines Stuten


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Zutaten

1 Person/en

Sabines Stuten

  • 60 g frische Hefe
  • 500 g Buttermilch
  • 1000 g Weizenmehl
  • 1 gestr. TL Salz
  • 1 gestr. EL Zucker
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Die Hefe mit der Buttermilch 3 Minuten auf Stufe 1 im Closed lid bei 37 Grad auflösen.

    Anschliessend Salz, Zucker und 500 g Mehl zufügen, 1 Minute auf Dough modekneten lassen, dann die weiteren 500 g Mehl zufügen und 4 Minuten kneten lassen.

    Sollte der Teig etwas kleben, gebe ich ca. 20 Sekunden vor Schluss nochmal einen Esslöffel Mehl durch die Deckelöffnung.

    Den fertig gekneteten Teig in eine bemehlte Schüssel geben und eine Stunde bei geschlossenem Deckel gehen lassen.

    Im Anschluss auf einem bemehlten Brett 10 mal falten, so dass sich ein schön geformter Laib ergibt.

    In den bemehlten Zaubermeister (oder jede andere Brotbackform)
    legen, in den kalten Backofen auf die unterste Schiene schieben.
    Den Backofen auf 200 Grad einstellen und nach Erreichen der Temperatur 50 Minuten bei 200 Grad fertig backen.

    Ich habe einen Backofen von Miele, da bin ich mit den Backzeiten gut zu recht gekommen. Bitte beachtet eure Bedienungsanleitungen und eure Erfahrungen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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