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Sauerteig im Holzbackrahmen


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Zutaten

Sauerteig im Holzbackrahmen gebacken von Sofie

  • 500 Gramm Wasser
  • 10 Gramm Hefe
  • 1 Teelöffel Zuckerrübensirup
  • 3 Teelöffel Salz, fein
  • 100 Gramm Sauerteig
  • 300 Gramm Weizenmehl, Type 1050
  • 250 Gramm Roggenmehl Type 1150
  • 150 Gramm Weizenmehl Type 550
  • 6
    1h 40min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Teig
  1. Wasser,Hefe und den Zucherrübensirup in den Mixtopf geben, 3 Min./Stufe 2.

    Dann die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben 5 Min./ Modus „Teig kneten“.

    Den Teig in eine Schüssel geben, und 1 Stunde gehen lassen. Danach den Teig 10 mal falten, zu einem länglichen Brotleib formen, in den gefetteten Brotrahmen geben, und bei 200 Grad 60 Min. im Backofen backen.

    Das Brot stürzen und nochmal 10 Min. ohne Backrahmen backen.

    Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • ...

    Verfasst von heha am 18. Januar 2024 - 19:44.


    Wir finden das Brot sehr lecker😋, es wird von allen sehr gerne gegessen.

    Vielen Dank für das Rezept

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  • Sehr lecker, aber leider keine Kruste.

    Verfasst von Halls Surprise am 2. November 2020 - 08:09.

    Sehr lecker, aber leider keine Kruste.

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  • Derzeit unser Lieblingsbrot! Funktioniert auch mit...

    Verfasst von reglinde am 5. Januar 2019 - 17:42.

    Derzeit unser Lieblingsbrot! Funktioniert auch mit 30 Min Gehzeit im Backofen bei 50 Grad im Topf mit Deckel, danach 40 Min bei 240° und weitere 10 Minuten ohne Deckel weiterbacken. Köstlich!

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  • Ich hab das Brot heute gebacken und finde es sehr...

    Verfasst von Nordlicht57 am 15. Oktober 2018 - 15:16.

    Ich hab das Brot heute gebacken und finde es sehr lecker Smile es hat eine feine Struktur und ist saftig. Mangels Backrahmen hab ich es im kleinen Zaubermeister gebacken, und auch nur die Hälfte.

    Vielen Dank für das Rezept

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