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Sauerteigbrot aus dem Bräter


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Zutaten

Sauerteigbrot aus dem Bräter

  • 400 Gramm Weizenmehl
  • 150 Gramm Dinkelmehl
  • 150 Gramm Roggenmehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 150 Gramm Sauerteig, Kühlregal
  • 2 TL Salz
  • 1 EL Öl
  • 300 Gramm Wasser
  • 200 Gramm Milch
  • nach Geschmack Sonnenblumenkerne
  • nach Geschmack Chiasamen
  • nach Geschmack ähnl. Körner oder Samen
  • 6
    1h 50min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 500 g Mehl mit den restlichen Zutaten - außer den Körnern - in den Mixtopf geben, 3 Min./Dough mode. Restliches Mehl zugeben und nochmals 2 Min./Dough mode. Sonnenblumenkerne etc. kurz vor Schluss zufügen.

    Teig an einem warmen Ort im Mixtopf gehen lassen, nach ca. 30 Min. Gehzeit einen Bräter mit Deckel in den kalten Backofen stellen, vorheizen auf 240°C Ober- und Unterhitze bzw. 210°C Umluft.

    Wenn der Bräter heiß ist, aus dem Ofen nehmen, ihn mit Backspray einsprühen, Teig aus dem Mixtopf nehmen, kurz auf der Arbeitsplatte durchkneten, einen Brotlaib formen und in den Bräter geben.

    Mit einem Messer Oberfläche einschneiden, mit kaltem Wasser einpinseln, Deckel aufsetzen, Brot in ca. 50 Min. im Backofen abbacken!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ein super leckeres Brot! Hat sehr gut...

    Verfasst von annsenn am 4. März 2021 - 21:23.

    Ein super leckeres Brot! Hat sehr gut funktioniert. Hatte kein Weizenmehl und habe 500g Dinkel- und 200g Roggenmehl genommen. Zudem trockenen Roggensauerteigextrakt. Habe dann das Brot im kalten Bräter mit Deckel in den vorgeheizten Ofen geschoben. Super Kruste! Besser als gekauft! Mache ich auf jeden Fall wieder!

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