THERMOMIX ® REZEPT

1 Sauerteigmischbrot mit Bier a la Sofie

Zubereitung

Teigzubereitung

80 Gramm Altbrot in eine kleine Schüssel geben, und mit dem heißen Wasser übergießen 1 Std. stehen lassen.

Wasser und Bier mit der Hefe in den"Mixtopf geschlossen" geben 2min/37grad

Alle restlichen Zutaten mit dem Altbrot dazu geben, und 5min" Modus „Teig kneten“" kneten.Denn Teig anschließend in 1 Schüssel geben und 1 Std. gehen lassen. Nach der Std. den Teig 10 mal falten, gegebenenfalls noch etwas Mehl dazu geben, und nochmal 1 Std.in einem Gärkörbchen gehen lassen. In der Zwischenzeit einen Topf mit Deckel in den Ofen stellen und auf 240grad vorheizen. Nach 15min im Ofen den heißen Topf heraus nehmen, und den Teigling vorsichtig hinein stürzen, Deckel darauf geben und 50min mit Deckel und zusätzlich 5min ohne Deckel backen. Dann das Brot heraus nehmen, und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, fertig.