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schnelle Frühstücksbrötchen - ohne Gehzeit

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Das koche ich heute
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Zutaten

8 Stück

Teig

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 TL Honig
  • 300 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Backmalz
  • 500 g Mehl

optional

  • 4 EL Saaten zum bestreuen, z. B. Mohn, Sesam, Leinsamen
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  • 6
    35min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Brötchen
  1. Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geschlossen geben und 2.5 Min/37°C/St. 2 erwärmen.
  2. Restliche Zutaten zugeben und alles 3 Min./ Modus „Teig kneten“ verkneten.
  3. Aus dem Teig eine ca. 30 cm lange Rolle formen und und 8-10 Brötchen abschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit den Schnittstellen nach unten und oben geben.
  4. Optional zusätzlich mit Sesam, Leinsamen oder Mohn bestreuen. Dazu einen Pinsel in Wasser tauchen, die Brötchen damit anfeuchten und mit den Saaten bestreuen.
  5. Brötchen mit einem scharfen Messer kreuzförmg einschneiden.
  6. Wenn genügend Zeit vorhanden ist, Brötchen 30 Minuten im kalten Backofen gehen lassen. Die Brötchen können aber auch ohne Gehen gebacken werden, dann sind sie etwas kompakter, gehen aber trotzdem während des Backvorgangs noch etwas auf.
  7. Backofen nicht vorheizen! Bei ca. 200°C ca. 25-30 Minuten mit einer Tasse Wasser backen. Im Steamer Brotbackstufe 200°C ca. 20-25 Minuten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Originalrezept findet ihr bei Rezepte mit Herz. Ich habe die Zubereitungsschritte minimal verändert.

//rezeptemitherz.blogspot.ch/2015/09/die-schnellsten-brotchen-der-welt-ohne.html?m=1

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hervorragend. Danke für die Mühe dein...

    Verfasst von Gast am 14. März 2017 - 20:43.

    Hervorragend. Danke für die Mühe dein Rezept hier zu veröffentlichen. Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Schnell und einfach und sehr, sehr lecker👍😀

    Verfasst von serafin1 am 2. März 2017 - 10:07.

    Schnell und einfach und sehr, sehr lecker👍😀

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können