Schnelle Sonntagsbrötchen von just_penny. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Schnelle Sonntagsbrötchen

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Das koche ich heute

Zutaten

10 Stück

Schnelle Sonntagsbrötchen

440 Gramm Wasser
20 Gramm frische Hefe
1/2 Teelöffel Zucker
750 Gramm Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630
2 Teelöffel Salz
3 - 4 Stücke Eiswürfel

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6

2h 2min

Zubereitung 1h 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch Deutsch Brötchen

Zubereitung

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben.
2 Min./37°C/Stufe 2

Mehl und Salz hinzufügen.
3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig aus dem Mixtopf in eine Schüssel geben und abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Anschließend den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen und Teiglinge abstechen (ca. 120gr pro Stück). Teiglinge rund wirken und weitere 5 Minuten gehen lassen.

Nach 5 Minuten die Teiglinge lang wirken für längliche Brötchen.

Brötchen auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech legen und abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 250 Grad O/U vorheizen. Ein Backblech im Ofen ebenfalls vorheizen. Ofenfeste Auflaufform ebenfalls vorheizen.

Nach den 30 Minuten, Brötchen einmal längs einschneiden. Vorgeheiztes Backblech aus dem Ofen nehmen und die Brötchen mit dem Backpapier auf das heiße Blech gleiten lassen.

Brötchen auf die mittlere Schiene in den Ofen geben. 4 - 5 Eiswürfel in die vorgeheizte Auflaufform geben und den Backofen schnell schließen, damit der Wasserdampf nicht entweichen kann.

Brötchen auf Sicht ca. 17 Minuten backen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.