Schnelle Weizen-/Dinkelbrötchen zum Frühstück von manjo72. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Schnelle Weizen-/Dinkelbrötchen zum Frühstück

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Das koche ich heute

Zutaten

5 Stück

Schnelle Weizen-/Dinkelbrötchen zum Frühstück

1/4 Würfel frische Hefe (ca.10-11g)
1 TL Kokosblütensirup o. Honig
150 g Wasser
1/2 TL Salz
1/2 TL Backmalz
125 g Weizenmehl Type 550er
125 g Dinkelmehl Type 630er
20-25 g Lievito Madre

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6

50min

Zubereitung 25min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch Französisch Deutsch

Zubereitung

Hefe, Kokosblütensirup und Wasser in den

geben und 2 Minuten / 37°C / Stufe 1 erwärmen

Restliche Zutaten in den

geben und 1:30 Minuten / Knetstufe verkneten

Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und in 5 gleiche Stücke teilen. Brötchen auf Spannung falten, rundwirken und dann länglich formen. Auf eine Brötchen-/Baguetteform geben mit einem Messer einschneiden und mit Wasser besprühen. Nach belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen und abgedeckt 10 - 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach der Gehzeit noch einmal gut mit Wasser besprühen und ein Schälchen mit Wasser auf den Boden des Backofen stellen.

Die Brötchen-/Baguetteform in den kalten Backofen - 2. Schiene von unten geben. Backofen auf 240°C O/U einstellen und die Brötchen ca. 22 - 25 Minuten - je nach Backofen - backen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.