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Sonnenblumenbrötchen


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Zutaten

Sonnenblumenbrötchen

  • 300 Gramm Wasser, lauwarm
  • 8 Gramm frische Hefe
  • 300 Gramm Weizenmehl Type 550
  • 200 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 10 Gramm Salz
  • 20 Gramm Olivenöl
  • Sonnenblumenkerne, zum Bestreuen
  • 6
    14h 10min
    Zubereitung 13h 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
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Zubereitung

  1. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/ Stufe 1 erhitzen. Mehl und Salz hinzugeben und 5 Min./zu einem Teig verarbeiten.

    Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, Schüssel verschließen oder mit Klarsichtfolie abdecken und für ca. 10-12 Std. in den Kühlschrank geben (am besten über Nacht).

    Am nächsten Morgen die Brötchen 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank holen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und mittels des Spatels in ca. 10 Teile teilen.

    Jetzt könnt Ihr die Brötchen mit den Sonnenblumenkernen bestücken und leicht andrücken. Dafür gebt Ihr am besten auf einen flachen Teller wenig Wasser, taucht die Brötchen mit der schönen Seite kurz in das Wasser und dann in einen Teller mit den Sonnenblumenkernen.

    Die Brötchen auf ein Blech mit Backpapier legen und tief einschneiden, nun mit Folie abdecken. 60 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.

    Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

    Wenn die Brötchen ausreichend gegangen sind, schiebe ich sie in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens. Zusätzlich gebe ich noch heißes Wasser in die Pfanne und die Tür sofort schließen.

    Die Brötchen brauchen etwa 20-25 (220°C) Minuten bis sie schön goldgelb sind.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • Sasa Backmatte
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Sonnenblumenkerne können durch andere Körner nach Belieben ersetzt werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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