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Sonntagsbrötchen


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Zutaten

8 Portion/en

Sonntagsbrötchen

  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 200 g Wasser
  • 100 g Mich
  • 1 TL Backmalz
  • 1 geh. TL Salz
  • 1 EL Honig
  • 10 g Butter
  • 500 g Mehl
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Milch, Wasser und Hefe in den Closed lid geben: 2 Min./ 37 °C/ Stufe 1 Danach alle restlichen Zutaten hinzufügen und 3 min.Dough mode Den Teig im Mixtopf auf die doppelte Größe gehen lassen und nochmal kurz kneten. Dann den Backofen auf 220 °C Ober/Unterhitze vorheizen, den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einer Rolle formen und in die gewünschte Anzahl teilen. Die Teiglinge zu Brötchen formen, es muss nicht perfekt aussehen, da die Brötchen im Ofen schön hoch gehen. Bevor die Brötchen in den Ofen kommen, können sie noch mit Wasser befeuchtet und bemehlt werden. Dann ca. 20 - 25 Minuten schön cross backen. Guten Appetit!
    Die Übernachtvariante sollte auch gut funktionieren.

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Tipp

Die Brötchen sind etwas weicher als normal, wer sie lieber knuspriger mag sollte den Milchanteil durch Wasser ersetzen, denn nach meiner Erfahrung lässt die Milch die Brötchen nach dem backen weicher werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Ich finde die Brötchen sehr lecker. Muss immer 2...

    Verfasst von Mole5569 am 17. September 2017 - 10:01.

    Ich finde die Brötchen sehr lecker. Muss immer 2 Portionen backen, da ich auch etwas abbekommen möchte bei 5 köpfiger Familie.

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  • Super lecker

    Verfasst von Tweetys66 am 28. April 2017 - 16:45.

    Super lecker

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  • Ok. Danke dann hätte ich sie vielleicht...

    Verfasst von Schwesti1 am 19. März 2017 - 16:23.

    Ok. Danke dann hätte ich sie vielleicht einfach etwas länger sollen... Konsistenz, Geschmack sind aber auch so prima. LG

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  • Ich backe sie bei Ober/Unterhitze, damit sie...

    Verfasst von coolina am 19. März 2017 - 14:29.

    Ich backe sie bei Ober/Unterhitze, damit sie knusprig werden lass ich sie richtig cross(braun) werden. Da jeder Backofen anders backt, muss man dann schauen wie es am besten wird.

    Mixige Grüße

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  • Schmecken sehr gut , sind allerdings nicht...

    Verfasst von Schwesti1 am 19. März 2017 - 12:50.

    Schmecken sehr gut , sind allerdings nicht knusprig. Bei welcher Ofeneinstellung sollte denn gebacken werden? Ich hatte Ober/Unterhitze.

    5 ⭐️ Von uns .... Das Programm vergibt keine

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  • Sterne vergessen ...

    Verfasst von Solda am 19. März 2017 - 09:55.

    Sterne vergessen ...

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  • Hallo coolina, sehr leckere Brötchen, wir...

    Verfasst von Solda am 19. März 2017 - 09:52.

    Hallo coolina, sehr leckere Brötchen, wir essen sie gerade 🙃 Ich habe 12 Brötchen à 70g geformt und 20 min gebacken. Von uns 5 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

    LG Solda

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