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Stockbrot (mit frischer Hefe)


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Zutaten

1 Portion/en

Teig

  • 1 Würfel frische Hefe, ca. 42 g
  • 300 Gramm Wasser
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 400 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig herstellen
  1. 1. Wasser in den Mixtopf geben, Hefe Würfel zerbröseln und in das Wasser geben, Zucker hinzufügen

    2:30 Min | 37° | Stufe 2 Closed lid

  2. 2. Mehl, Salz und Olivenöl hinzugeben

    3:00 Min | Dough modeClosed lid

  3. 3. Teig in eine große Schüssel umfüllen und ca. 30 Minuten gehen lassen

  4. Stockbrot backen
  5. Zum Stockbrot backen eine etwa handgroße Portionen abteilen und zu einer länglichen Rolle formen.

    Anschließend die Rolle um einen Stock wickeln und über dem offene Feuer drehend fertig backen.

    Das Stockbrot ist fertig, wenn man es leicht auf dem Stock drehen kann und es sich ohne kleben abziehen lässt.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wir geben beim Wickeln des Stockbrotes immer verschiedene Zutaten hinzu... backfeste Schokotröpfchen, geriebenen Käse, Schinkenwürfel... der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Als Stöcke nutzen wir geriffelte Hartholzstöcke aus dem Baumarkt. Die Rillen haben den Vorteil, dass das Brot sich leichter lösen lässt.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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