Super fluffiges Butterbrot à la Thermiküche von bobbek. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Super fluffiges Butterbrot à la Thermiküche

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

420 g Wasser
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
1,5 TL Backmalz
100 g Butter
1.5 TL Salz
300 g Dinkelmehl, 630er
350 g Dinkelmehl, 1050er

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6

55h 0min

Zubereitung

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Deutsch

Zubereitung

Super fluffiges Butterlaible

Wasser, Hefe, Zucker

2min 37°C Stufe 2,

weiche Butter zugeben

2min 37°C Stufe 2

Backmalz, Salz, Dinkelmehl 630 und Dinkelmehl 1050

3min Knetstufe

In eine Schüssel umfüllen und 45min an einem warmen Platz gehen lassen.

Teig auf einer bemehlten unterlage 1min von Hand durchkneten, falten und anschließend ein Laib formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Nochmal 25min am warmen Platz gehen lassen. Jetzt ein paar mal einschneiden und in den vorgeheizten Ofen bei 180°C 55min (Ober- Unterhitze) lang goldbraum backen lassen.

P.S. am besten beim Backen eine feuerfeste Schale mit Wasser gefüllt in den Ofen stellen

Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.