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Tiger-Brötchen luftig locker, toller Geschmack durch Salz und Pfeffer


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Zutaten

10 Stück

Tiger-Brötchen luftig locker, toller Geschmack durch Salz und Pfeffer

  • 10 Gramm Hefe, frisch
  • 300 Gramm Wasser
  • 250 Gramm Weizenmehl, Type 405
  • 250 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 2 TL Salz
  • Öl
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz aus der Mühle
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Hefe und Wasser in den Termomixtopf geben und 2 Minuten / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen. Mehl und 2 TL Salz hinzufügen und 5 Minuten kneten.
    Den Teig in eine mit etwas Mehl bestäubte Schüssel geben, mit Mehl bestäuben, mit Folie abdecken und mindestens 1 Stunde gehen lassen.

    In der Zwischenzeit aus Öl, Salz und Pfeffer eine Glasur anrühren.

    Jetzt den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und mehrfach zusammenfalten, bis er richtig schön geschmeidig ist (10 x etwa).
    Mit dem Spatel in 10 Stücke teilen und 10 Brötchen formen.
    Eine Glasform oder backofengeeignete Form mit Deckel einfetten und mit Mehl bestäuben, Brötchen hineinlegen.
    Die Brötchen mit Wasser besprühen und mit Mehl bestäuben, abdecken und 30 Minuten bei 240 Grad backen (in den kalten Backofen).
    Den Deckel abnehmen, die Brötchen mit dem Öl-Salz-Pfeffer-Gemisch bepinseln und bis zur gewünschten Bräune zu Ende backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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