Toastbrot von Polgara. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Toastbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

20 Scheibe/n

Vorteig

150 ml Wasser, Lauwarm
10 g Salz
21 g Hefe, frisch

Teig

150 ml Milch, lauwarm
35 g Butter
500 g Weizenmehl, Type 405 oder höher
10 g Zucker

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6

2h 45min

Zubereitung 2h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9

Zubereitung

Vorteig

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen (Wasser darf nicht zu heiß sein, sonst tötet es die Hefe). Anschliessend das Salz zugeben und das Gemisch 30 min ruhen lassen.

Hauptteig

Die Milch im "Mixtopf geschlossen" Stufe 2 auf 37° für 1min erhitzen. Anschliessend die übrigen Zutaten samt dem Hefegemisch beifügen. Das Ganze nun " Modus „Teig kneten“" für 2 min kneten.

Den Teig in eine normale Schüssel umfüllen und jetzt für ca. 90 min ruhen lassen.

Nun den Teig nochmals durchkneten und in eine Kasten- bzw. Toastbrotform geben. Den Ofen auf 220° Ober-/ Unterhitze vorheizen und währenddessen den Teig weiter ruhen lassen. Wenn der Ofen vorgeheizt ist, die Form rein und das Brot für 5 min bei 220° backen. Anschliessend Ofen auf 180° runterschalten und das Toastbrot in 40 min fertigbacken.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.