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Variation Eiweissbrot - LowCarb


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Zutaten

0 Portion/en

für den Teig:

  • 20 Stück Eiweiß (à ca. 30 g), (z.B. Tetrapack z.B. aus Metro)
  • 600 g Magerquark
  • 100 g Weizenkleber, oder Weizenkleie
  • 200 g Mandelmehl entölt
  • 200 g Leinsamen
  • 2 Päckchen Weinstein-Backpulver
  • 2 gestr. TL Salz
  • 10 Gramm Brotgewürz
  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen. 30sec/St5 verrühren, wenn nötig mit dem Spatel alles von den Mixtopfwänden nach unten schieben und nochmal kurz auf St4 .

    Den Teig in eine normale mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und glatt streichen.

    Backen: bei 150-160° Umluft C ca. 70 min
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Brotscheiben schmecken auch getoastet sehr lecker!

Das Brot kann im Kühlschrank 4-5 Tage aufbewahrt werden.


Ein ganzes Eiweißbrot enthält ungefähr folgende Nährwerte:

kcal: 2.761
Eiweiß: 368,6 g
Kohlenhydrate: 53,9 g
Fett: 93,6 g


Bei mir sind das pro Scheibe (ca. 30 Stück):

kcal: 92
Eiweiß: 12,3 g
Kohlenhydrahte: 1,8 g
Fett: 3,1 g


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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