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Variation Knusper Seelen (bemehlt )


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4

Zutaten

4 Stück

Variation Knusper Seelen (bemehlt )

  • 250 g Weizenmehl (550)
  • 150 g Dinkelmehl 630
  • 100 g Roggenmehl 1150
  • 1/2 Hefe
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Backmalz
  • 350 g Wasser lauwarm
  • 6
    2h 23min
    Zubereitung 2h 3min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min./Dough mode kneten.

    Teig im Mixtopf 1 Stunde gehen lassen.

    Teig vom Rand im Mixtopf nach unten schieben und 30 Sek./Dough mode kneten.

    Den Teig nochmals 1 Stunde im Mixtopf gehen lassen.

    Backofen auf 230°C Umluft vorheizen.

    Auf eine Arbeitsfläche etwas Wasser geben und den Teig darauf stürzen ohne groß den Teig zu verrühren.

    Mit einem Spatel Teig in 4 Portionen teilen und mit nassen Händen in die Länge ziehen und aufs Blech legen (mit Backpapier). Teiglinge dürfen ungleichmäßig sein.

    Mit Mehl oder mit grobem Salz und Kümmel bestreuen.

    20 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich habe das Backmalz von Seitenbacher genommen, das ist ein Roggenbackmalz.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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