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Variation Kürbisstuten wie vom Bäcker


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Zutaten

Kürbisstuten

  • 300 Gramm Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
  • 500 Gramm Wasser
  • 300 Gramm Milch
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 50 Gramm Erythrit, Zuckersatz
  • 10 Gramm Zucker
  • 50 Gramm Butter
  • 350 Gramm Mehl Type 405
  • 200 Gramm Dinkelmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 6
    2h 35min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Kürbisstuten
  1. Hokkaidofleisch ins Garkörbchen geben.
  2. Das Wasser in den Mixtopf geben 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen und Kürbis anschließend zum abkühlen beiseite stellen. Das restliche Wasser abgießen oder für eine Kürbisuppe aufbewahren.
  3. Die Milch, Hefe, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 vermengen.

    Den gegarten Kürbis hinzufügen und 30 Sek./Stufe 5 vermengen.
  4. Dann Mehl und Salz zugeben und 3 Min./vermengen.
  5. Fertigen Teig ca 1 Std. in einer Schüssel gehen lassen.
  6. Dann in eine Backform geben und nochmal ca. 30 Min. gehen lassen.
  7. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Teig vor dem Backen mit Milch oder Eigelb bepinseln.
  8. Im Backofen 35 Min backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Sollte der Teig zu Flüssig sein, 1 bis 2 Löffel Mehl beim Kneten hinzufügen.

Dieses Brot ist super soft und ganz besonders lecker.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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