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Variation Rosinenbrot


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Zutaten

1 Portion/en

Teig

  • 150 g Dinkelkörner
  • 260 g Milch
  • 20 g frische Hefe, 1/2 Würfel
  • 40 g Butter
  • 350 g Mehl Type 550
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 45 g Zuckerrübensirup
  • 150 g Rosinen
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 zu Mehl mahlen. Umfüllen.
  2. Milch, Hefe und Butter in den Mixtopf geben und 3 Min. 30 Sek./37°C/Stufe 1 erwärmen.
  3. Mehl, Ei, Salz und Zuckerrübensirup in den Mixtopf geben und 2 Min. 30 Sek./Dough mode kneten.
  4. Rosinen hinzufügen und ca. 1 Min./Dough mode weiter kneten. Sobald die Rosinen im Teig verteilt sind, Vorgang stoppen.
  5. Den Teig aus dem Topf nehmen. Die Reste am Messer durch 5 Sek./Stufe 10 lösen und vom Rand mit etwas Teig abnehmen.
  6. Backform mit etwas Butter einreiben. Den Teig durch kneten an die Backform anpassen, hineinlegen und leicht nach unten drücken.
  7. Den Teig 60 Min. abgedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

    Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  8. Auf unterster Schiene 30 Min. backen. Die letzten 10 Min. mit Alufolie oder Deckel abdecken.
  9. Abkühlen lassen ! Lecker !
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
    Messbecher TM5/TM6
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Tipp

Ich benutze eine Tupperware UltraPro 3,5L Backform für das Brot und lege anstatt der Alufolie den Deckel drauf.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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